牛奶鸡蛋能防治贫血吗？
常听到有些中小学生家长问：我的孩子患有贫血症，每天喝牛奶吃鸡蛋能否治疗贫血呢？回答是否定的。
据调查，我国儿童贫血约为20%～40%，绝大部分因轻度缺铁造成。诚然，牛奶和鸡蛋都是营养价值高的食品，但并非是铁的良好来源。牛奶和鸡蛋中的蛋白质，含有全部儿童必需的氨基酸，比例合适，吸收和利用率高。牛奶中还含有丰富的钙，多吃对儿童的骨骼和牙齿的发育很有益。但是牛奶中铁的含量很少，每半斤牛奶才含有0.5毫克。两岁的孩子按国家规定的标准每天应供给10毫克铁，如果完全靠牛奶提供，每天要吃10斤牛奶才够。鸡蛋黄中含铁较高，每100克鸡蛋黄含铁7毫克，但经研究，鸡蛋黄中铁与磷酸盐结合，吸收率不高。所以，如果因为吃鸡蛋和牛奶而忽视对儿童膳食的调配，也还会发生缺铁性贫血。
那么，怎样改进膳食才能防治贫血呢？
一是要吃些肉食，如瘦猪肉、鸡肉、鱼或其动物内脏等。因为瘦肉、鱼、鸡或动物内脏中的铁是卟啉型的铁，在肠道内不受其它食物因素影响，容易被肠粘膜吸收；而植物性食物中的铁不易被肠道吸收，其吸收率一般低于5%。
二是要多吃些富含维生素C的食物，因维生素C也有促进食物中铁的吸收作用。调查发现，那些有偏食习惯、不爱吃蔬菜的孩子，贫血发病率比较高。蔬菜中柿子椒含维生素C最多，其它绿叶菜如油菜、韭菜、青椒、萝卜等含维生素C也很丰富，夏天的西红柿是维生素C的好来源。因为维生素C加热后容易被破坏，所以烹调时不要煮得太久，不要弃去菜汤。适于生吃的蔬菜最好洗净后生吃，可减少烹调损失。蔬菜中的维生素C，一般叶比茎和根果中的含量多，如芹菜、莴笋，叶中维生素C含量比茎要多3～4倍。一般干豆中不含维生素C，但发成豆芽如绿豆芽、黄豆芽、青豆芽中都含有一些维生素C。一些野果如猕猴桃、刺梨、酸枣等，含维生素C也非常丰富。
在一般情况下，膳食改进后一个月左右，轻度贫血就可以得到纠正或明显好转。如果不见效，则需找医生进一步检查，看看是否存在少量慢性失血、寄生虫、慢性腹泻、营养吸收不良等原因，以便及时治疗。, 百拇医药(张秋臻)
据调查，我国儿童贫血约为20%～40%，绝大部分因轻度缺铁造成。诚然，牛奶和鸡蛋都是营养价值高的食品，但并非是铁的良好来源。牛奶和鸡蛋中的蛋白质，含有全部儿童必需的氨基酸，比例合适，吸收和利用率高。牛奶中还含有丰富的钙，多吃对儿童的骨骼和牙齿的发育很有益。但是牛奶中铁的含量很少，每半斤牛奶才含有0.5毫克。两岁的孩子按国家规定的标准每天应供给10毫克铁，如果完全靠牛奶提供，每天要吃10斤牛奶才够。鸡蛋黄中含铁较高，每100克鸡蛋黄含铁7毫克，但经研究，鸡蛋黄中铁与磷酸盐结合，吸收率不高。所以，如果因为吃鸡蛋和牛奶而忽视对儿童膳食的调配，也还会发生缺铁性贫血。
那么，怎样改进膳食才能防治贫血呢？
一是要吃些肉食，如瘦猪肉、鸡肉、鱼或其动物内脏等。因为瘦肉、鱼、鸡或动物内脏中的铁是卟啉型的铁，在肠道内不受其它食物因素影响，容易被肠粘膜吸收；而植物性食物中的铁不易被肠道吸收，其吸收率一般低于5%。
二是要多吃些富含维生素C的食物，因维生素C也有促进食物中铁的吸收作用。调查发现，那些有偏食习惯、不爱吃蔬菜的孩子，贫血发病率比较高。蔬菜中柿子椒含维生素C最多，其它绿叶菜如油菜、韭菜、青椒、萝卜等含维生素C也很丰富，夏天的西红柿是维生素C的好来源。因为维生素C加热后容易被破坏，所以烹调时不要煮得太久，不要弃去菜汤。适于生吃的蔬菜最好洗净后生吃，可减少烹调损失。蔬菜中的维生素C，一般叶比茎和根果中的含量多，如芹菜、莴笋，叶中维生素C含量比茎要多3～4倍。一般干豆中不含维生素C，但发成豆芽如绿豆芽、黄豆芽、青豆芽中都含有一些维生素C。一些野果如猕猴桃、刺梨、酸枣等，含维生素C也非常丰富。
在一般情况下，膳食改进后一个月左右，轻度贫血就可以得到纠正或明显好转。如果不见效，则需找医生进一步检查，看看是否存在少量慢性失血、寄生虫、慢性腹泻、营养吸收不良等原因，以便及时治疗。, 百拇医药(张秋臻)